Especialidad de Agricultura Familiar de Subsistencia

Actividades Agrícolas

Requisitos

  1. Participar en la elaboración de una huerta con un área de, por lo menos, 10 metros cuadrados, cumpliendo los siguientes requisitos.
    • Elección del lugar
    • Limpieza del área, incluyendo la eliminación de las malezas
    • Preparación del suelo para el cultivo
    • Realizar la siembra y el cultivo de alguna variedad de planta.

    Respuesta: Lugar con sol 6h+/drenaje. Limpia las malezas. Ara 20 cm + abono orgánico. Planta. Mínimo 10 m². — El sol directo 6h+/día es esencial para la fotosíntesis de las hortalizas. Un suelo bien drenado evita el encharcamiento y las enfermedades radiculares (hongos). El arado de 20 cm de profundidad descompacta el suelo permitiendo que las raíces crezcan. El abono orgánico (estiércol curado, compost) aporta NPK natural. 10 m² rinden verduras para una familia de 4 personas semanalmente.

  2. Enumerar las herramientas básicas que se utilizarán para los trabajos en la agricultura familiar de subsistencia y describir los principales cuidados que debemos tener al manipular esas herramientas.

    Respuesta: Azada, pala, rastrillo, regadera, hoz, tijera, carretilla. Usa EPP, afila, limpia y guarda en seco. — La azada es la herramienta más usada — control de malezas y remoción del suelo. Las cuchillas afiladas exigen MENOS fuerza (más seguras). La madera del mango necesita lijado periódico para evitar astillas. El tétanos es un riesgo real si una herramienta oxidada corta la piel — tener la vacuna antitetánica al día es esencial en cualquier trabajo de huerta familiar.

  3. Presentar un informe que demuestre y explique los tipos de abono, relatando además las principales características de cada material identificado.

    Respuesta: Orgánico (estiércol/compost): lento, mejora el suelo. Mineral NPK: rápido. Verde: leguminosas. — NPK = Nitrógeno (hojas), Fósforo (raíces/flores), Potasio (frutos). El estiércol bovino curado (3 meses) tiene 1.5-2-1 de NPK natural. El humus de lombriz es el abono orgánico más rico (más bacterias y enzimas). El abono verde (frijol de puerco, mucuna) fija el nitrógeno del aire reduciendo la necesidad de abonado químico.

  4. Demostrar, a través de una actividad práctica, el proceso de abonado orgánico de tu huerta.

    Respuesta: Esparce estiércol/compost (2-3 kg/m²), mezcla 5-10 cm, riega. Repite cada 3 meses. Foto. — El estiércol bovino curado (sin olor fuerte) es el más usado por ser barato y rico en materia orgánica. El compost casero (cáscaras + hojas + restos de comida) tarda 3-6 meses en quedar listo. No uses estiércol fresco — quema las raíces y causa desequilibrio. 2-3 kg/m² es la dosis recomendada para huertas familiares de subsistencia.

  5. Enumerar cuáles de las siguientes familias de plantas cultivarás en tu huerta, citar por lo menos 3 especies de cada una de las familias relacionadas abajo y mencionar la mejor época del año para el cultivo.
    • Tubérculos
    • Gramíneas
    • Legumbres
    • Verduras
    • Frutos

    Respuesta: Cita al menos 3 especies por familia y la mejor época de cultivo: 1) Tubérculos/raíces: papa, mandioca, zanahoria, batata, remolacha — otoño/invierno (clima más templado). 2) Gramíneas (cereales): maíz, arroz, trigo, sorgo — maíz/arroz en primavera-verano (aguas), trigo en otoño-invierno. 3) Leguminosas: frijol, arveja, maní, soja, haba — frijol de las aguas (oct-nov) y de la seca (feb-mar), arveja en otoño-invierno. 4) Verduras/hortalizas de hoja: lechuga, col, rúcula, espinaca, achicoria — otoño-invierno (el calor las hace espigar), col todo el año. 5) Frutos/solanáceas y cucurbitáceas: tomate, pimiento, berenjena, calabaza, pepino — primavera-verano (calor). — Las hortalizas de hoja (verduras) prefieren un clima templado (15-25 °C) y por eso se cultivan en invierno en climas tropicales. Los frutos de verano exigen más sol (25-30 °C) y calor para madurar. El calendario agrícola brasileño varía entre regiones — el Nordeste siembra maíz en octubre; el Sur en septiembre. Embrapa publica un calendario regional gratuito.

  6. Demostrar de manera práctica, y por medio de un dibujo, cómo organizarás tu huerta para el cultivo de las plantas de tu elección.

    Respuesta: Canteros 1x5 m + pasillos 50 cm. Las altas al norte, las bajas al sur. Etiqueta y planta. — Las plantas altas al norte evitan que den sombra a las bajas (regla del hemisferio sur). Los canteros de 1 m de ancho permiten alcanzar el centro sin pisar. Los pasillos de 50 cm dan cabida a la carretilla. El espaciamiento entre plantas varía: lechuga 30 cm, maíz 50 cm, tomate 80 cm. Asociar (varias especies juntas) reduce las plagas y optimiza el espacio.

  7. Después de la limpieza del área destinada a la siembra, ¿qué plantas pueden crecer mejor en el lugar donde se quemaron tocones y troncos?

    Respuesta: Mandioca, batata, maíz, calabaza, sandía y leguminosas. Las cenizas aportan potasio y calcio. — Las cenizas vegetales tienen 5-7% de potasio (K) y 30-40% de calcio (CaO) — forman un abono natural rico en macronutrientes. La mandioca y la batata son tubérculos que aprovechan bien el potasio. El pH del suelo sube (más alcalino), favoreciendo a las leguminosas. El sistema de 'coivara' indígena/cabocla usa esta técnica desde hace siglos en el Brasil rural tropical histórico.

  8. Presentar un informe que demuestre las principales plagas, enfermedades y malezas comunes en las huertas. Demostrar y explicar de qué manera podrás controlar la incidencia de esos males.

    Respuesta: Plagas: pulgón/oruga (neem). Enfermedades: tizón/roya (caldo bordelés). Malezas: deshierbe + mulching. — El caldo bordelés (sulfato de cobre + cal) es el fungicida orgánico clásico desde 1885. El neem (Azadirachta indica) es un insecticida natural eficaz contra más de 200 plagas. El mulching (cobertura muerta con paja) suprime las malezas y mantiene la humedad. El deshierbe manual es más sostenible que el glifosato (que tiene cuestionamientos de toxicidad).

  9. A través de una planificación de siembra, explicar de qué formas se puede obtener un suministro continuo de alimentos.

    Respuesta: Siembras escalonadas (15-30 días), ciclos cortos+largos juntos, especies por estación. Cosecha todo el año. — La siembra escalonada garantiza alimentos durante todo el año. Lechuga (45 días) + zanahoria (90 días) + mandioca (12 meses) cubren horizontes diferentes. Embrapa publica un calendario regional. Un invernadero pequeño (4 m²) permite producir verduras todo el año incluso en climas con heladas en el Sur de Brasil o sequía prolongada en el Nordeste.

  10. Demostrar cómo hacer la cosecha para uso de la familia y para la comercialización.

    Respuesta: Familia: cosecha bajo demanda, en su punto ideal, lava y guarda. Venta: cosecha en lote, clasifica y empaca. — La cosecha matinal (antes de las 9h) preserva más nutrientes y firmeza. Para la venta, las hortalizas A son las 'extra' (>15cm de hoja de lechuga), B intermedias y C pequeñas (uso doméstico). El embalaje en bolsas plásticas perforadas (50µm) o cajas de cartón es el estándar de la CEAGESP/CEASA de São Paulo en Brasil para la reventa en mercados.

  11. ¿Qué es la rotación de cultivos y cuál es su importancia para el cultivo en la agricultura familiar de subsistencia?

    Respuesta: Cambiar la familia vegetal en cada siembra (de hoja→leguminosa→tubérculo). Evita agotar el suelo y rompe el ciclo de las plagas. — Cada familia vegetal consume nutrientes diferentes — las solanáceas (tomate) extraen fósforo, las leguminosas (frijol) FIJAN el nitrógeno del aire enriqueciendo el suelo. Rotación clásica en 4 años: de hoja → fruto → tubérculo → leguminosa. Evita el uso excesivo de abono químico y reduce el ataque de hongos/insectos especializados en un cultivo específico.

  12. Presentar a través de un dibujo, o por medio práctico, un programa en el que realizarás la rotación de la siembra cultivada, así como del sistema de cosecha.

    Respuesta: Dibujo con 4 canteros: año1 de hoja→año2 leguminosa→año3 tubérculo→año4 fruto. En cada uno anota la época de siembra y de cosecha. — Un esquema gráfico con colores facilita la visualización y entrena el razonamiento agrícola. Puedes usar una planilla Excel, papel cuadriculado o la app gratuita Trello. El sistema 'Agricultura Sintrópica' (Ernst Götsch, BA) es una evolución moderna de la rotación que combina especies en capas verticales imitando el bosque natural — popular en la agroecología brasileña moderna.

  13. Explicar qué puedes hacer con el área de tu huerta después de varios años de cultivo.

    Respuesta: Barbecho (descanso de 1-2 años con abono verde), agroforestería, árboles frutales o cambiar de área. — El barbecho con abono verde (mucuna, crotalaria) recupera la fertilidad naturalmente en 12-24 meses. La agroforestería (sistema Ernst Götsch) combina cultivo + árboles en sucesión ecológica. Los árboles frutales (banano, mango) dejan la tierra productiva y sombreada. Un suelo agotado puede tardar 10 años en recuperarse con químicos; el barbecho lo resuelve naturalmente.

  14. Presentar un informe escrito de, como mínimo, 300 palabras, u oral de 5 minutos sobre la importancia de la agricultura familiar de subsistencia, refiriendo sus principales características.

    Respuesta: 300+ palabras o 5min oral: mano de obra familiar, área pequeña, diversidad. Seguridad alimentaria e ingreso. — En Brasil, la agricultura familiar produce el 70% de los alimentos que llegan a la mesa según el IBGE 2017 — 80% del frijol, 70% de la leche, 50% del maíz. La Ley 11.326/2006 reconoce y protege este modelo. El Programa Nacional de Fortalecimiento de la Agricultura Familiar (PRONAF) ofrece crédito subsidiado de hasta 4 módulos fiscales (≤80ha) por familia.

  15. Visitar una propiedad rural donde una familia sobrevive de la producción agrícola y elaborar un informe destacando las principales actividades que allí se desarrollan.

    Respuesta: Agenda una visita; observa los cultivos/animales/herramientas/comercio; haz un informe con foto y entrevista. — El Programa de Adquisición de Alimentos (PAA) y el PNAE compran productos de la agricultura familiar para escuelas y guarderías. La visita puede hacerse en asentamientos de la reforma agraria, fincas de cooperativas locales o la propiedad de una familia de la iglesia. La entrevista muestra la realidad del productor — desafíos climáticos, de comercialización y financieros.