Especialidad de Pomicultura

Actividades Agrícolas

Requisitos

1. ¿Cuál es la diferencia entre un vivero y un invernadero?

   Respuesta: El vivero es el lugar destinado a la producción de plántulas en un ambiente parcialmente sombreado. El invernadero es una instalación cerrada que controla la temperatura, la humedad y la luz para el cultivo de plantas sensibles. — EMBRAPA clasifica los viveros en tres tipos: con malla, suspendido y entablillado. Los invernaderos usan plástico de polietileno con aditivos UV y control climático. El vivero es la etapa inicial; el invernadero puede usarse en cualquier fase. En la fruticultura comercial, las plántulas comienzan en vivero y pueden climatizarse en invernadero.

2. Citar, al menos, 5 características que deben considerarse para realizar la producción de plántulas, así como las principales necesidades a tener en cuenta al elegir una determinada variedad de planta frutal.

   Respuesta: Uniformidad del lote, sanidad (sin plagas), vigor (raíces y follaje), edad adecuada (3-9 meses) y variedad compatible con el clima y el suelo regional. Las plántulas certificadas garantizan calidad. — El MAPA registra los viveros mediante el Renasem. Las plántulas certificadas reducen en un 60% el riesgo de fitopatologías futuras. Edad ideal: cítricos 8-12 meses, mango 6-9, aguacate 4-6. La variedad debe adecuarse a la zona agroecológica (Zonificación Agrícola de Riesgo Climático).

3. Presentar un informe que demuestre los cuidados necesarios para la siembra y el cultivo de, al menos, 2 árboles frutales de tu elección, señalando las técnicas básicas de preparación del suelo, espaciamiento, período del año más favorable para la siembra y esquema de abonado.

   Respuesta: Describir el suelo (textura, pH), el espaciamiento por especie (cítricos 6×4 m, mango 8×8 m), la época de siembra (estación lluviosa) y el abonado (orgánico + mineral según el análisis). Documentar con fotos. — El análisis de suelo es la base del manejo (lo proporciona el laboratorio del estado). pH ideal 5,5-6,5 para los frutales. El abonado orgánico aporta estructura al suelo; el mineral aporta nutrientes específicos. El diario de campo es una exigencia de la especialidad y una herramienta estándar de la agronomía rural.

4. Por medio de un informe escrito (el informe debe contener fotos de las plantas adultas y de los frutos), señalar las condiciones de lugar, suelo y época del año más adecuada para cultivar, al menos, 3 de las siguientes variedades:
   • Aguacate
   • Ciruelo
   • Bananero
   • Jobo (cajazeira)
   • Cocotero
   • Guayabo
   • Naranjo
   • Limonero
   • Manzano
   • Papayo
   • Mango
   • Peral
   • Otra variedad frutal de su elección

   Respuesta: Condiciones de lugar, suelo y época de siembra (elegir al menos 3 variedades): 1) Aguacate: clima subtropical a tropical, sol pleno, suelo profundo, fértil y bien drenado; siembra en otoño o al inicio de las lluvias. 2) Ciruelo: clima templado/suave, con frío en invierno (horas de frío), suelo profundo y bien drenado; siembra en invierno (planta en reposo). 3) Banano: clima tropical cálido y húmedo, suelo arcilloso, fértil y bien drenado; siembra al inicio de la estación lluviosa. 4) Jobo (cajazeira): clima tropical cálido, suelo arenoso a areno-arcilloso bien drenado; siembra al inicio de las lluvias. 5) Cocotero: clima tropical costero, calor y humedad, suelo arenoso y bien drenado; siembra en la estación lluviosa. 6) Guayabo: clima tropical a subtropical, sol pleno, suelo profundo y bien drenado; siembra al inicio de las lluvias. 7) Naranjo: clima subtropical a tropical, suelo profundo, fértil y bien drenado; siembra al inicio de la estación lluviosa. 8) Limonero: clima tropical a subtropical, sol pleno, suelo bien drenado y ligeramente ácido; siembra en la estación lluviosa. 9) Manzano: clima templado/frío, con muchas horas de frío en invierno, suelo profundo y bien drenado; siembra en invierno. 10) Papayo: clima tropical cálido, sin heladas, suelo fértil y bien drenado; siembra al inicio de las lluvias. 11) Mango: clima tropical, sol pleno, suelo arenoso y profundo bien drenado; siembra antes del inicio de las lluvias. 12) Peral: clima templado/subtropical con frío en invierno, suelo profundo y bien drenado; siembra en invierno. 13) Otra variedad frutal a elección (ej.: acerolo): clima tropical cálido, sol pleno, suelo bien drenado; siembra al inicio de las lluvias. — El aguacate (Persea americana) prefiere altitudes de 600-1.200 m. El banano (Musa spp.) necesita de 1.200-1.800 mm de lluvia anual. El mango (Mangifera indica) tolera sequía corta y exige estiaje para la floración. La Zonificación Agrícola del MAPA orienta la siembra por municipio brasileño.

5. Hacer un pequeño vivero para la producción de plántulas.

   Respuesta: Lugar sombreado y plano con escurrimiento de agua. Bancales elevados con sustrato (tierra+estiércol+arena). Malla sombra 30-50%. Riego por aspersión. Separar las plántulas por edad y cercar contra animales. — La malla sombra al 50% es estándar para plántulas tropicales. Los bancales a 60-80 cm del suelo evitan las plagas del suelo y facilitan el manejo. Un sustrato ligero (tierra cernida + estiércol curado 30% + arena 20%) garantiza un buen drenaje. Riego 2x al día en bolsitas plásticas o bandejas alveoladas.

6. Presentar, por medio de un informe, el nombre de, al menos, 3 tipos de fertilizantes, demostrando la importancia, la necesidad y sugiriendo la mejor manera de uso para cada uno.

   Respuesta: Orgánico (estiércol curado, compost): aplicar en el hoyo o como cobertura, libera nutrientes lentamente. Mineral (NPK 10-10-10): soluble rápido, en surco a 20 cm de la planta tras la lluvia. Foliar (urea, micronutrientes): pulverizado en las hojas en días frescos sin sol fuerte para la absorción por los estomas. — El orgánico mejora la estructura del suelo (CIC, retención de agua) además de nutrir; debe estar curado para no quemar las raíces. El NPK mineral actúa en días pero se lixivia rápido con lluvia fuerte. El foliar entra en 2-6 horas directamente por las hojas — útil en deficiencias agudas (hierro, zinc). EMBRAPA recomienda la combinación de los 3 según el análisis de suelo anual.

7. ¿Qué es un árbol frutal enano? ¿Cómo llegó a este tamaño?

   Respuesta: Es un árbol que, incluso adulto, mide entre 1,5 y 3 m de altura, frente a los 8-15 m de los árboles normales. Llega a ese tamaño por injerto en un portainjerto enanizante (raíces que limitan el crecimiento) o por selección genética de cultivares enanos. Ventaja: cabe en un patio pequeño, facilita la cosecha y la poda manual. — Portainjertos como M9 y M27 (manzano) reducen la copa hasta en un 70%. Existen cultivares enanos naturales en el durazno (Bonanza), el banano (Nanica) y el papayo (Solo). EMBRAPA Clima Temperado lanzó manzanos enanos para el sur de Brasil. Ventajas: producen antes (2-3 años vs 5-7), ocupan 4 m² vs 50 m² y hacen viable la fruticultura urbana.

8. ¿Qué es el injerto? ¿Por qué se hacen injertos en los árboles frutales?

   Respuesta: El injerto es unir tejidos vivos de dos plantas (patrón/portainjerto + variedad/copa) para que crezcan como una sola. Se hace para combinar una raíz resistente con una copa productiva, anticipar la producción (frutos en 2-3 años vs 6-8), garantizar la uniformidad de la variedad y propagar plantas que no dan semilla fértil. — Tipos comunes: injerto de púa (en hendidura), injerto de yema (en T), injerto de aproximación. La unión se da por el cámbium (capa meristemática) — alinear los cámbiums es la regla de oro. Patrones como Trifoliata y Cleopatra resisten la gomosis de los cítricos. Sin injerto, los naranjos de pie franco tardan de 8 a 10 años en fructificar; injertados dan fruto en 24-36 meses.

9. ¿Qué es la resistencia? ¿Qué significa eso? ¿Citar, al menos, 3 plantas que se consideren resistentes en tu región?

   Respuesta: La resistencia es la capacidad de la planta de tolerar plagas, enfermedades, sequía o frío sin sufrir pérdidas significativas, por características genéticas o por injerto. Ejemplos en Brasil: el umbuzeiro (semiárido del nordeste), el cajú enano (estrés hídrico), el guayabo (tolerante a suelos pobres), el maracuyá amarillo (resistente a la fusariosis). — La resistencia genética es resultado del mejoramiento — Embrapa lanza cultivares resistentes (BRS Tropical, BRS Pétala). La tolerancia difiere de la inmunidad: la planta tolerante enferma pero produce; la inmune no enferma. El umbuzeiro (Spondias tuberosa) sobrevive 10 meses sin lluvia en el sertón. El guayabo Paluma es resistente a nematodos y da en todo Brasil.

10. En presencia del evaluador, demostrar habilidad para plantar, podar y cuidar de, al menos, 2 árboles frutales, por un período de, al menos, 2 estaciones, o cuidar de un árbol existente por el mismo período.

    Respuesta: Siembra: hoyo de 60x60x60 cm, mezcla de tierra con estiércol y cal, espaciamiento propio de la especie, riego inicial. Poda: de formación en el 1.er año (3-4 ramas esqueléticas), de producción/limpieza en las estaciones siguientes. Cuidado: vigilancia de plagas, abonado de cobertura, riego. Documenta con fotos y diario de campo. — El hoyo de 60x60x60 cm es estándar para frutales de porte medio (cítricos, mango, aguacate). La poda de formación retira la rama apical y selecciona 3-4 ramas principales en ángulo abierto (60-75°). Abonado de cobertura: 2-3 veces al año con NPK + boro + zinc. El diario de campo registra fechas, cantidades y observaciones — esencial para que el evaluador valide el cuidado continuo.

11. Responder las siguientes preguntas:
    • ¿Qué es la polinización? ¿Cómo ocurre este proceso?
    • ¿Qué es un polinizador? Citar, por medio de un informe, presentando fotos o en vivo, al menos un agente responsable de la polinización.
    • Citar al menos 3 plantas frutales que necesitan un agente polinizador.

    Respuesta: 1) Qué es la polinización y cómo ocurre: la polinización es la transferencia del polen de las anteras (parte masculina de la flor) al estigma (parte femenina). Ocurre cuando un agente lleva los granos de polen de una flor a otra (o a la propia flor); al llegar al estigma, el polen germina y fecunda el óvulo, dando origen al fruto y a las semillas. 2) Qué es un polinizador (con ejemplo): el polinizador es el agente que realiza el transporte del polen. Puede ser el viento, el agua o animales. Un ejemplo de agente es la abeja melífera, que al buscar néctar transporta el polen de flor en flor (presentar foto u observación en vivo de la abeja). 3) Tres frutales que necesitan un agente polinizador: el manzano (polinizado por abejas), el maracuyá (polinizado por la abeja carpintera/mamangava) y el aguacate (también dependiente de abejas). Sin el agente polinizador, esas plantas no forman frutos. — El 75% de los cultivos alimentarios mundiales dependen de polinizadores según la FAO. Apis mellifera (abeja europea) es la principal en manzana y cítricos. La abeja carpintera del género Xylocopa es la única capaz de posarse y abrir las grandes flores del maracuyá. La polinización cruzada exige 2 variedades compatibles en el huerto — sola, la frutal no produce nada.

12. Presentar un informe identificando, a través de fotografías o imágenes, las principales plagas, enfermedades y malezas comunes a los huertos frutales de tu región. Especificar qué plantas suelen atacar, relatando la mejor manera de prevenir y/o eliminar su aparición.

    Respuesta: Plagas: pulgón (chupa la savia — controlar con mariquitas), barrenador del tronco (excavar e inyectar insecticida), mosca de la fruta (trampas con proteína). Enfermedades: roya (caldo bordelés), antracnosis (cobre + poda). Malezas: coquito, pasto guinea — controlar con cobertura muerta o desyerbe manual. Siempre prevenir con manejo integrado. — El MIP (Manejo Integrado de Plagas) es la estrategia recomendada por EMBRAPA: monitorear antes de pulverizar, usar enemigos naturales (mariquitas, avispas Trichogramma), rotar cultivos. El caldo bordelés (cal + sulfato de cobre) es un fungicida orgánico del s. XIX todavía usado. La mosca de la fruta (Anastrepha) usa proteína hidrolizada como atrayente.

13. Demostrar cómo realizar la cosecha de los frutos para uso de la familia o para comercialización. Presentar a los examinadores una muestra de los frutos cosechados y comparar las cualidades de sabor, textura y apariencia de 2 variedades diferentes de la misma fruta.

    Respuesta: Cosecha por la mañana (frutos más firmes y frescos), con tijera o giro manual según la especie. No tires — puedes dañar la rama. Selecciona por tamaño, color y maduración adecuada. Compara 2 variedades observando el sabor (dulce/ácido), la textura (firme/blanda) y la apariencia (color, brillo, defectos), anótalo en una ficha técnica. — La cosecha matinal mantiene la turgencia y prolonga la vida poscosecha. La manzana, la pera y el aguacate se cosechan con un leve giro de la muñeca (el pedúnculo se suelta). El banano, el racimo se corta con machete. El mango y los cítricos se cosechan con tijera. La comparación sensorial requiere el grado Brix (sólidos solubles) con refractómetro — la naranja Pera tiene 11-13 °Brix, la Bahía 9-11 °Brix, mostrando perfiles distintos.

14. Presentar un informe escrito de, como mínimo, 300 palabras u oral de 5 minutos sobre la importancia de la Fruticultura (producción de frutos exigidos en los requisitos de esta especialidad) y referir sus principales características.

    Respuesta: La fruticultura es la producción comercial de frutos, con importancia nutricional (vitaminas, fibras), económica (Brasil es el 3.º productor mundial de frutas) y social (genera 5 millones de empleos). Características: larga vida productiva (10-50 años), exige suelo bien drenado, mano de obra calificada y un mercado consumidor estable. — Brasil produce 45 millones de toneladas/año (IBGE), solo por detrás de China e India. Mayor exportador mundial de jugo de naranja (90% del mercado). La fruticultura emplea a 5,6 millones de personas (CONAB). Cada hectárea productiva genera de 3 a 5 empleos directos. El Valle del São Francisco produce mango y uva irrigados todo el año, con 2 cosechas anuales de uva.

15. Visitar una propiedad rural donde se practique la fruticultura y elaborar un informe de, al menos, 300 palabras destacando las principales actividades allí desarrolladas, así como sobre tu experiencia vivida para el cumplimiento de los requisitos de esta especialidad.

    Respuesta: Agenda una visita con un productor (finca, hacienda o cooperativa), observa las variedades plantadas, el sistema de riego, el manejo de plagas, la cosecha y la poscosecha. Anota los diálogos, toma fotos con permiso. En el informe describe el lugar, las actividades observadas, las técnicas aprendidas y reflexiona sobre tu experiencia personal y su aplicación a tu proyecto. — La EMATER local puede indicar productores receptivos a visitas educativas. Cooperativas como COTRIMAIO (RS) y COOPERCITRUS (SP) reciben grupos. Anotar datos cuantitativos (área, producción, espaciamiento) enriquece el relato. La reflexión personal une teoría y práctica: relaciona lo que viste con los requisitos cumplidos antes en la especialidad.