Especialidad de Pomicultura II - Frutas Pequeñas

Actividades Agrícolas

Requisitos

1. ¿Cuál es la diferencia entre un vivero y un invernadero?

   Respuesta: Vivero: lugar protegido (malla de sombreo o tela) donde se cultivan plántulas hasta que estén listas para el plantío definitivo; generalmente sin cubierta plástica. Invernadero: ambiente cerrado con cubierta plástica que retiene calor y humedad — usado para germinar semillas, hortalizas fuera de estación o plantas tropicales en climas fríos. — La malla de sombreo (50-70% de bloqueo de sol) es el material estándar de los viveros para plántulas; los invernaderos usan plástico de polietileno transparente; los viveros mantienen el aire libre circulando, los invernaderos crean un microclima cálido y húmedo. En pomología, los viveros forman plántulas frutales (hasta 6-12 meses); los invernaderos inician semillas o propagan vegetativamente.

2. Hacer un pequeño vivero para la producción de plantines.

   Respuesta: Haz un pequeño vivero con material simple: madera o caño de PVC formando la estructura, malla de sombreo (tela al 50% bloqueando el sol directo), bandejas de plántulas con sustrato (tierra + arena + materia orgánica), regadera. Planta semillas o esquejes. Sigue la germinación, riega diariamente. Presenta el vivero terminado al instructor. — Estructura básica: 2x2 metros con 1,5 m de altura; la malla de sombreo negra al 50% es la más común; bandejas de polietileno con 60-100 celdas alojan plántulas pequeñas; el sustrato ideal es 50% tierra negra, 25% arena, 25% materia orgánica (estiércol curado). Tiempo promedio para una plántula frutal: 3-6 meses dependiendo de la especie cultivada.

3. Citar, al menos, 5 características que deben considerarse al realizar la producción de plantines, así como las principales necesidades a tener en cuenta al elegir una determinada variedad de planta frutal.

   Respuesta: Cinco características: calidad de la semilla/esqueje (sin plagas), sustrato adecuado (rico en materia orgánica), riego correcto (no encharcar), temperatura ideal para la especie, protección contra el sol directo y los vientos. Para elegir la variedad: clima local, resistencia a plagas, productividad y adaptación al tipo de suelo. — Las plántulas mal hechas pierden 30-50% antes de llegar al campo; el sustrato bien drenado evita la pudrición de la raíz (Phytophthora); la temperatura ideal para la germinación varía: 20-25 °C para especies templadas (manzana, pera), 25-32 °C para tropicales (maracuyá, papaya). Para elegir la variedad, consulta a la Embrapa local — ella prueba la adaptación regional.

4. Presentar un informe demostrando los cuidados necesarios para la plantación y el cultivo de, al menos, 4 variedades de plantas de tu elección, señalando las técnicas básicas de preparación del suelo, espaciamiento, época del año más favorable para la plantación y esquema de abonado.

   Respuesta: Haz un informe con los cuidados de plantío para 4 variedades (maracuyá, fresa, mora, pitanga, etc.): preparación del suelo (arar, corregir pH, abonar), espaciamiento (1-3 m entre plantas), período favorable (primavera, antes de las lluvias), esquema de abonado (NPK + materia orgánica). Entrégalo al instructor. — Maracuyá: 3x3 m, sostenido en emparrado; fresa: 30-50 cm en cantero; mora: 2x3 m, poda anual; pitanga: 4x4 m, fructifica en 3-4 años. El NPK varía según la fase: la plántula joven necesita más N (follaje); la fructificación prefiere más P y K (frutos). El análisis previo del suelo evita el desperdicio de abono y maximiza la productividad.

5. Por medio de un informe escrito (el informe debe contener fotos de las plantas adultas y de los frutos), señalar las condiciones de lugar, suelo y época del año más adecuadas para cultivar, al menos, 3 variedades de frutas pequeñas de las citadas a continuación o que crecen en su región:
   • Piñas (ananás)
   • Acerolas
   • Moreras
   • Cerezos
   • Higueras
   • Frambuesos
   • Guanábanos
   • Maracuyás (parchitas)
   • Fresas (frutillas)
   • Pitangas
   • Granados
   • Umbúes (Spondias tuberosa)
   • Viñas
   • Otra variedad frutal de tu elección

   Respuesta: Elige 3 frutas pequeñas (acerola, mora, frambuesa, maracuyá, fresa, pitanga). Haz un informe con fotos de la planta adulta y del fruto, indicando: lugar ideal (sol pleno o media sombra), tipo de suelo (drenaje, pH, fertilidad) y mejor época del año para el cultivo en tu región climática brasileña. — La acerola prefiere sol pleno y suelos arenosos; la mora prefiere clima templado y suelo profundo; la frambuesa necesita un invierno frío (Sur de Brasil); el maracuyá gusta del sol y de un soporte (emparrado); la fresa ama el clima templado y el suelo bien drenado; la pitanga es nativa del Cerrado y tolera muchos suelos. Embrapa Frutas tiene fichas técnicas regionales detalladas.

6. Escribir un informe de 1 página explicando cómo cultivar las frutas seleccionadas en el requisito anterior. En este informe, incluir lo siguiente:
   • Variedad de selección
   • Preparación del suelo
   • Técnicas de plantación
   • Fertilización
   • Poda
   • Riego
   • Control de plagas
   • Cosecha

   Respuesta: Escribe un informe de 1 página por fruta cubriendo: variedad elegida, preparación del suelo (arar, corregir pH), técnica de plantío (semillas, plántulas, esquejes), fertilización (NPK + orgánica), poda (retirar ramas secas), riego (frecuencia), control de plagas (orgánico o químico) y cosecha (signos de maduración). — Cada ítem es importante: variedad (productividad local), suelo (corrección pH 6-7 con cal), plantío (semillas o esquejes), abonado (10g NPK 4-14-8 por planta en el plantío), poda (formación anual en invierno), riego (1-3 veces por semana), plagas (jabón potásico, mariquitas o aceites vegetales), cosecha (color + ablandamiento o tamaño final).

7. Presentar, por medio de fotos o imágenes, las variedades de frutas pequeñas que nacen con facilidad o existen en la región en que vives.

   Respuesta: Presenta fotos o imágenes de variedades de frutas pequeñas que crecen con facilidad en tu región: ej. acerola y maracuyá en el Nordeste; fresa y mora en el Sur; pitanga y umbu en la Caatinga; uva en el Valle del São Francisco y el Sur. Identifica cada una con su nombre popular y científico ante el instructor de la especialidad. — Cada bioma brasileño tiene frutales pequeños característicos — Cerrado: pequi, cagaita; Caatinga: umbu, mangaba; Mata Atlántica: cambuci, jabuticaba, grumixama; Amazonía: cupuaçu, açaí, taperebá; Sur: fresa, mora, frambuesa, arándano. Embrapa tiene el programa 'Frutas Nativas de Brasil' con catálogos regionales detallados.

8. Demostrar al evaluador la manera adecuada de podar, al menos, 2 arbustos o vides de frutas pequeñas en alguna huerta o vergel.

   Respuesta: Debes demostrar al evaluador la poda de 2 arbustos o vides: identifica las ramas secas/enfermas, usa una tijera de podar limpia (esterilizada con alcohol al 70%), corta en ángulo de 45° cerca de la yema, retira los ramos que se cruzan o crecen hacia adentro. Para las vides: poda de formación, fructificación y renovación anual. — Poda de la fresa: retirada de estolones y hojas viejas tras la cosecha; la uva tiene 3 podas por año (formación, fructificación en invierno, verde en verano); maracuyá: poda anual justo después de la fructificación. Una tijera sin alcohol transmite enfermedades entre plantas — la esterilización entre cortes es una práctica profesional.

9. ¿Qué es un cultivo perecedero?

   Respuesta: Un cultivo perecedero es aquel cuyos productos (frutas, hortalizas, flores) duran poco tiempo tras la cosecha — se pudren rápidamente sin refrigeración ni procesamiento. Las frutas pequeñas (fresa, frambuesa, pitanga) son ejemplos clásicos: duran 2-7 días tras la cosecha a temperatura ambiente, frente a meses para los granos. — Los perecederos exigen cadena de frío (camiones refrigerados, neveras) y logística rápida — explica su precio alto: el 50% de pérdidas en el transporte es común. Las tecnologías extienden el plazo: atmósfera modificada (CO2 + N2 en los envases), congelamiento rápido (IQF) o procesamiento (mermelada, fruta seca, pulpa congelada).

10. ¿Por cuánto tiempo se pueden guardar las frutas mencionadas en el requisito 5?

    Respuesta: Tiempo: fresa (3-5 días en nevera); mora (2-3 días); maracuyá (2-3 semanas en nevera); pitanga (2-3 días); acerola (2-3 días); piña (1-2 semanas entera); uva (1-2 semanas en nevera); granada (hasta 1 mes en nevera). La refrigeración prolonga la vida útil 2-3 veces en todas las frutas. — La vida útil depende del etileno (gas natural producido por la fruta al madurar) — la piña y la manzana liberan mucho y aceleran la pudrición de otras frutas cercanas; el congelamiento (-18 °C) prolonga hasta 6-12 meses la pulpa de fruta. El maracuyá y la granada son naturalmente más duraderos por su cáscara gruesa.

11. Presentar un informe identificando, a través de fotografías o imágenes, las principales plagas, enfermedades y malezas comunes de los vergeles en su región. Especificar a qué plantas suelen atacar y mencionar la mejor manera de prevenir y/o eliminar su aparición.

    Respuesta: Haz un informe con fotos identificando: plagas comunes (pulgones, orugas, cochinilla, mosca de la fruta) que atacan los vergeles; enfermedades (roya, oídio, antracnosis); malezas (gramíneas, amor seco, coquito). Para cada una indica las plantas atacadas y las formas de prevención/control (orgánico, biológico o químico). — La mosca de la fruta (Ceratitis capitata, Anastrepha) es la plaga n.º 1 de los cítricos y el maracuyá; la cochinilla ataca cítricos y piña; la roya en la uva es una enfermedad grave que destruye cultivos; el coquito es la maleza más agresiva de Brasil. El manejo integrado (MIP) combina control biológico, cultural y químico — fundamental.

12. Presentar, por medio de un informe, el nombre de, al menos, 3 tipos de fertilizantes, demostrando la importancia, la necesidad y sugiriendo la mejor manera de uso para cada uno.

    Respuesta: Tres fertilizantes: (1) NPK químico (N nitrógeno, P fósforo, K potasio) — las proporciones varían según la fase (4-14-8 plantío, 20-5-20 fructificación); (2) orgánico — estiércol curado, compostaje, humus de lombriz (libera nutrientes lentamente); (3) cal — corrige el pH ácido. Úsalos según la necesidad del suelo y la fase de la planta. — El análisis del suelo guía la elección: el suelo ácido pide cal (300 g/m² a 1 kg/m²); el pobre en N pide urea o estiércol; el bajo en K pide cloruro de potasio. El abonado foliar (pulverización) actúa rápido para correcciones de emergencia; el abonado base en el plantío nutre hasta 6 meses. Mezclar tipos es una práctica profesional común.

13. Hacer un análisis del suelo de un vergel y determinar qué frutos podrán crecer allí. Pedir recomendaciones de fertilizantes para los cultivos elegidos para ser plantados y determinar el costo del fertilizante necesario para 6 hileras de 10 metros.

    Respuesta: Haz un análisis del suelo (laboratorio local o kit casero) — mide pH, NPK, materia orgánica. Determina qué frutas crecen (consultar tablas de pH ideal por fruta). Pide la recomendación de fertilizante. Calcula el costo: 6 hileras × 10 m = 60 m² × dosis recomendada (g/m² × precio/kg). Presenta el cálculo al instructor. — Embrapa cobra cerca de R$ 50-150 por un análisis completo de suelo; los kits caseros (Sol-Test) cuestan R$ 100 y hacen pruebas simples. pH ideal por fruta: fresa 5,5-6,5, maracuyá 5,5-6,5, piña 4,5-5,5, uva 6,0-7,0. Costo típico del abono NPK 04-14-08: R$ 4-5/kg, dosis 50 g/m², 3 kg para 60 m² = R$ 12-15.

14. ¿Cuál es el propósito del análisis del suelo?

    Respuesta: El propósito del análisis del suelo es diagnosticar sus características antes del plantío: pH (ácido/alcalino), niveles de NPK, materia orgánica, micronutrientes y textura. Con esos datos se elige la fruta correcta para el suelo, se calcula el abonado adecuado (sin desperdicio) y se corrigen las deficiencias antes del cultivo. — Sin análisis, el agricultor abona a ciegas — gasta dinero en abonos equivocados y obtiene baja productividad; el análisis cuesta R$ 50-150 y ahorra miles en abonos innecesarios a lo largo del ciclo. Embrapa Solos (Río de Janeiro) es referencia nacional en interpretación de análisis y recomendación de cultivo por región climática.

15. ¿Qué es el drenaje? ¿Cuál es su importancia? ¿Cómo se hace el drenaje?

    Respuesta: El drenaje es el escurrimiento del agua excedente del suelo. Importancia: evita el encharcamiento que causa la pudrición de las raíces y la muerte de la planta. Cómo hacerlo: canteros elevados, zanjas en pendiente, agregar arena o grava al suelo arcilloso, instalar drenes perforados en áreas anegables para escurrir el agua de lluvia. — El suelo encharcado mata las raíces en 24-48 horas (la anaerobiosis causa Phytophthora y Pythium); la fresa, la piña y la mangaba mueren rápido en suelos anegados; el banano y el açaí toleran suelos húmedos. La grava o el cascajo en la base del cantero mejora el drenaje en suelos arcillosos; los tubos perforados (PVC) son la solución profesional.

16. ¿Qué es la resistencia? ¿Qué significa esto? ¿Citar, al menos, 3 plantas que se consideren resistentes en su región?

    Respuesta: La resistencia es la capacidad de la planta de tolerar condiciones adversas (sequía, frío, calor, plagas, enfermedades) sin morir. Plantas resistentes en diferentes regiones: marañón (Nordeste, calor); pitanga (Cerrado, sequía); umbu (Caatinga, escasez de agua); uva niágara (Sur, frío); maracuyá (varias regiones). Elige según el clima local. — La resistencia es resultado de una evolución adaptativa de miles de años — el marañón desarrolló una raíz pivotante profunda para alcanzar el agua a 5+ metros; el umbu almacena agua en raíces engrosadas; la pitanga tolera el fuego del Cerrado. Las plantas resistentes son clave para la agricultura ante el cambio climático y en regiones marginales.

17. Responder las siguientes preguntas:
    • ¿Qué es la polinización? ¿Cómo ocurre este proceso?
    • ¿Qué es un polinizador? Mencionar, mediante un informe, presentando fotos o en vivo, al menos un agente responsable de la polinización.
    • Mencionar al menos 3 plantas frutales que necesitan un agente polinizador.

    Respuesta: 1) La polinización es la transferencia de los granos de polen de las anteras (parte masculina de la flor) hasta el estigma (parte femenina), permitiendo la fecundación y la formación de los frutos y las semillas. El proceso ocurre por la acción de agentes polinizadores (insectos, aves, viento, agua) o por autopolinización, cuando la propia flor se fecunda. 2) El polinizador es el agente responsable de transportar el polen de una flor a otra. Puede ser un animal (abeja, abejorro, colibrí, mariposa, murciélago) o un agente físico, como el viento. Ejemplo a presentar en un informe con foto o en vivo: la abeja, que al visitar las flores en busca de néctar lleva el polen en el cuerpo y lo transfiere de flor en flor. 3) Tres plantas frutales que dependen de un agente polinizador: el maracuyá (polinizado principalmente por el abejorro), el manzano (polinizado por abejas) y la fresa (polinizada por abejas); también se puede citar la calabaza y el mango, polinizados por abejas. — El maracuyá necesita específicamente del abejorro (Xylocopa) — una abeja grande, la única capaz de abrir la flor para la polinización cruzada; sin ella, no hay fruto. La apicultura comercial estima que el 30% de la agricultura mundial depende de polinizadores; el declive de las abejas (colapso de colonias) es una crisis mundial preocupante.

18. Demostrar cómo hacer la cosecha de los frutos para uso de la familia o para comercialización. Presentar a los examinadores una muestra de los frutos cosechados y comparar las cualidades de sabor, textura y apariencia de 2 variedades diferentes de la misma fruta.

    Respuesta: Demuestra la cosecha: identifica las frutas maduras (color, textura, aroma), usa guantes y cestos apropiados, cosecha sin dañar (girar y tirar suavemente). Presenta muestras de 2 variedades de la misma fruta (ej.: 2 tipos de fresa o maracuyá) comparando sabor (dulce/ácido), textura (firme/blanda) y apariencia (color/tamaño). — El manejo cuidadoso es crítico en frutas pequeñas — el impacto de una caída ya causa magulladuras que llevan a la pudrición; el horario ideal de cosecha es la mañana (frutas frescas, antes del calor); 2 variedades de fresa populares: Camarosa (dulce, firme) y Albion (más ácida, pulpa blanca, vida útil mayor).

19. Presentar un informe escrito de, al menos, 300 palabras u oral de 5 minutos sobre la importancia de la fruticultura (producción de frutos exigidos en los requisitos de esta especialidad) y mencionar sus principales características.

    Respuesta: Haz un informe de 300 palabras o una presentación oral de 5 minutos sobre la importancia de la fruticultura: oferta de alimentos saludables (vitaminas, fibras), generación de ingresos en el campo, exportación (Brasil es el 3.º mayor productor mundial de frutas), preservación ambiental (frutales nativos) y turismo rural (recoge-y-paga). — Brasil produce 47 millones de toneladas de frutas al año (IBGE 2023), el tercero mayor del mundo después de China e India; la fruticultura emplea a 5 millones de personas en el campo brasileño; las frutas tropicales (mango, papaya, maracuyá) son las más exportadas, con ingresos de US$ 1 mil millones al año principalmente hacia Europa y EE. UU.

20. Visitar una propiedad rural donde se practique la fruticultura y elaborar un informe de, al menos, 300 palabras destacando las principales actividades allí desarrolladas, así como sobre tu experiencia vivida para el cumplimiento de los requisitos de esta especialidad.

    Respuesta: Visita una propiedad rural con fruticultura (vergel, viñedo) y haz un informe de 300+ palabras sobre: actividades observadas (preparación del suelo, plantío, riego, poda, cosecha), técnicas usadas (orgánica/convencional), plagas, comercialización del producto y tu experiencia personal. Compara con lo estudiado en clase. — Visita la Embrapa local, una propiedad familiar o una cooperativa de fruticultura (Cocamar, Cooxupé) — ellas suelen recibir visitas escolares y del club; observa la cosecha, el embalaje, el transporte; conversa con el productor sobre costos, dificultades y éxitos; una foto de la experiencia ayuda a documentar el informe de 300 palabras.