Especialidade de Criação de Cabras

Atividades Agrícolas

Requisitos

1. Identificar, ao vivo ou a partir de fotografias, pelo menos 4 raças de caprinos e especificar se esses animais são criadas para produção de leite, carne ou lã.

   Resposta: Você deve identificar ao instrutor pelo menos 4 raças de caprinos e sua aptidão: Saanen (leite — branca, originária da Suíça); Anglo-Nubiana (leite e carne — orelhas longas caídas); Boer (carne — corpo branco e cabeça vermelha, da África do Sul); Angorá (lã/mohair — pelagem branca encaracolada). Apresente fotos ou animais vivos com a aptidão de cada uma para validação do requisito. — A Saanen é a raça leiteira mais produtiva do mundo (até 4 litros/dia). A Boer chega a 100 kg adulto e domina a produção de carne global. Mohair, da Angorá, é fibra fina e leve usada em roupas finas. Cabras são domesticadas há 10.000 anos, no Crescente Fértil — uma das primeiras espécies criadas pelo ser humano.

2. Quais são as instalações necessárias para a criação de cabras?

   Resposta: Você deve apresentar ao instrutor as instalações necessárias: aprisco/galpão coberto e ventilado para abrigo das cabras; cercas altas (mínimo 1,5 m) reforçadas para evitar fugas; comedouros e bebedouros limpos; sala de ordenha (se for raça leiteira) com piso de cimento e ralo; pasto com forragem variada para pastoreio. — Cabras são curiosas e ágeis — pulam cercas baixas, escalam barreiras e abrem trincos simples. Por isso o cercado precisa ser alto e bem reforçado. A sala de ordenha exige higiene rigorosa para evitar mastite e contaminação do leite. Maternidade isolada protege os cabritos recém-nascidos do frio e dos demais animais.

3. Qual a alimentação necessária a ser utilizada para os seguintes períodos da vida dos animais?
   • Primeiro mês
   • Segundo mês
   • Gestação
   • Fêmea com filhote pequeno
   • Animal adulto

   Resposta: 1) Primeiro mês: colostro nas primeiras 24 horas (essencial para a imunidade) e, em seguida, leite materno exclusivo, que garante todo o nutriente necessário ao cabrito nessa fase. 2) Segundo mês: leite materno acompanhado da introdução gradual de feno/forragem de qualidade e ração concentrada, para iniciar e estimular o desenvolvimento do rúmen e a ruminação. 3) Gestação: pasto ou forragem de boa qualidade, complementados com ração concentrada (principalmente no terço final da gestação, quando o feto cresce mais) e sal mineral à vontade, para garantir o bom desenvolvimento dos filhotes e a saúde da matriz. 4) Fêmea com filhote pequeno (lactação): alimentação reforçada e de alto valor nutritivo, com bastante forragem de qualidade, ração concentrada para sustentar a produção de leite, água limpa e sal mineral abundantes, atendendo à grande demanda de energia e proteína da amamentação. 5) Animal adulto: forragem/pasto de qualidade como base da dieta, complementada com volumoso (feno ou silagem) e, quando necessário, um pouco de ração concentrada, além de sal mineral e água limpa à vontade, para manutenção e bom estado corporal. — Cabras são ruminantes — entre 1 e 2 meses, o rúmen ainda está se desenvolvendo, daí a transição gradual de leite para sólidos. Colostro é fundamental nas primeiras 24h porque transfere imunidade da mãe. Sal mineral cobre deficiências de minerais que o pasto sozinho não fornece em quantidade adequada para a saúde do rebanho.

4. Nomear e apresentar, por meio de fotos, 3 plantas venenosas para as cabras.

   Resposta: Você deve apresentar ao instrutor com fotos pelo menos 3 plantas venenosas para cabras: mandioca brava (alta concentração de ácido cianídrico nas folhas e raízes); samambaia (contém substância carcinogênica que afeta vasos sanguíneos); cicuta (cicutoxina causa convulsão e morte); Loureiro/Louro (alcaloides cardiotóxicos). — Cabras parecem comer tudo, mas na verdade selecionam — e às vezes erram. Mandioca brava é a principal causa de morte caprina no Brasil; o cozimento neutraliza o ácido cianídrico, mas o pasto fresco é tóxico. Samambaia foi associada a câncer em animais que pastam por longos períodos sem alternativa.

5. Qual é a melhor idade para desmamar os cabritos?

   Resposta: Você deve apresentar ao instrutor que a melhor idade para desmamar cabritos é entre 60 e 90 dias (2 a 3 meses), quando o sistema digestivo já está adaptado a feno e ração, e o crescimento está estabilizado. O desmame deve ser gradual: reduzir a quantidade de leite progressivamente em 2 a 3 semanas para evitar estresse e perda de peso súbita do animal jovem. — Antes de 60 dias o rúmen ainda não está pronto e o cabrito sofre com sólidos; depois de 90 dias a fêmea fica desnecessariamente exigida e a produção de leite cai. Desmame brusco causa estresse, perda de peso e ataques de outros animais. Curva gradual é o padrão recomendado pela Embrapa Caprinos e Ovinos.

6. Quando os filhotes devem ser apartados de suas mães e por quê?

   Resposta: Você deve apresentar ao instrutor que os filhotes devem ser apartados das mães após o desmame completo, geralmente entre 3 e 4 meses de idade, para evitar reprodução precoce não desejada (cabritas atingem maturidade sexual cedo), reduzir competição alimentar com a mãe, permitir que a fêmea se recupere para nova gestação e desenvolver independência social do filhote. — Cabritas podem ficar prenhes a partir de 5-6 meses, antes do tamanho ideal — daí a separação dos machos. Apartar reduz disputa por concentrado e fortalece o cabrito psicologicamente. Em rebanhos comerciais, os machos vão para terminação separada e as fêmeas para reposição/cria, otimizando o ciclo produtivo.

7. Como os cascos das cabras devem ser aparados e por quê?

   Resposta: Você deve apresentar ao instrutor que os cascos das cabras devem ser aparados a cada 6 a 8 semanas com canivete específico, alicate ou tesoura para cascos, removendo o crescimento excessivo da parede e da sola até deixar a base nivelada e a planta plana — isso evita mancar, podridão de casco (foot rot), problemas posturais, infecções e dor crônica que prejudicam a alimentação e a produção do animal. — Cabras na natureza desgastam os cascos em terreno rochoso; cativas precisam de manutenção periódica. Casco grande demais inclina a postura, causa lesões nas articulações e abriga bactérias entre as paredes. Foot rot é especialmente perigoso em ambientes úmidos. A frequência ideal varia entre 6 e 8 semanas dependendo da raça e do solo.

8. Por que as cabras são boas para limpar o mato?

   Resposta: Você deve apresentar ao instrutor que cabras são excelentes para limpar mato porque comem plantas lenhosas, ervas daninhas, arbustos espinhentos e folhagens duras que vacas e ovelhas rejeitam — preferem comer pelas extremidades altas (ramoneio) em vez de pastar rente ao chão. — Cabras evoluíram em terrenos áridos e montanhosos, comendo o que outras espécies recusam. Por isso são chamadas de 'desbravadoras' do pasto — abrem trilhas comendo arbustos. Em zonas rurais, prefeituras alugam rebanhos para roçar terrenos baldios sem produtos químicos. O processo é silencioso, sustentável e eficaz biologicamente.

9. Citar e apresentar, por meio de fotografias, pelo menos 6 objetos feitos de peles de cabra.

   Resposta: Você deve apresentar ao instrutor por meio de fotografias pelo menos 6 objetos feitos de pele de cabra: tambor (couro vibrante), bota e sapato em couro caprino, jaqueta e luva (couro fino e flexível), bolsa/carteira, cinto, pergaminho/manuscrito antigo (escrita), capas de livros encadernados em couro e odres (recipientes para água ou vinho na antiguidade), cada um identificado com o objeto e o uso ao instrutor. — O couro de cabra é fino, flexível e durável — ideal para vestuário e itens delicados. Tambores tradicionais (atabaque, djembê, bongô) usam pele caprina pelo som agudo. Pergaminhos bíblicos foram escritos em pele de cabra ou ovelha por séculos. O Brasil é grande consumidor de pele caprina, especialmente o Nordeste em couro de moda.

10. O que é barbilhões?

    Resposta: Você deve apresentar ao instrutor que barbilhões são apêndices carnosos pendentes que aparecem no pescoço de algumas cabras, semelhantes a pequenos bicos de pele com pelos. Não têm função fisiológica conhecida e não afetam a saúde nem a produção do animal — são considerados característica genética hereditária, presente em algumas raças e ausente em outras, sem influência prática na criação caprina ao instrutor. — Os barbilhões (também chamados de wattles em inglês) são vestígios evolutivos sem função clara — alguns biólogos acreditam que servem como sinalização social entre cabras. Aparecem em pares no pescoço, próximo à laringe. São hereditários: se um dos pais tem, há grande chance de filhotes nascerem com eles também por herança genética.

11. Cuidar de 2 cabras por, pelo menos, 3 meses.

    Resposta: Você deve apresentar ao instrutor o registro de cuidado diário de 2 cabras por pelo menos 3 meses (90 dias), com diário de atividades incluindo: alimentação (tipo e quantidade), água fresca trocada todos os dias, limpeza do aprisco, vacinação e vermifugação no calendário, observação de saúde (apetite, fezes, comportamento) e qualquer ocorrência médica. — Cuidar é diferente de visitar — exige rotina diária, mesmo nos dias chuvosos ou de viagem. Três meses é tempo suficiente para o desbravador entender o ciclo: aprende a reconhecer um animal saudável, identifica problemas precoces e desenvolve rotina de manejo. Embrapa Caprinos publica protocolos de manejo que servem de referência.

12. Sobre cabras leiteiras, responder às seguintes perguntas:
    • Quais os pontos devem ser levados em consideração ao se escolher uma boa cabra leiteira?
    • Como é feita a pasteurização do leite e qual seu objetivo?

    Resposta: 1) Ao escolher uma boa cabra leiteira, observe: úbere bem desenvolvido, simétrico e macio (sem nódulos), com tetas firmes e bem formadas para facilitar a ordenha; histórico produtivo da mãe e da linhagem; idade entre 2 e 5 anos (pico de produção); boa estrutura corporal (costado profundo, pernas firmes); saúde geral, sem sinais de mastite, claudicação ou parasitas; e raça de aptidão leiteira como Saanen, Toggenburg, Parda Alpina ou Anglo-Nubiana. 2) A pasteurização do leite é feita aquecendo o leite a uma temperatura controlada por tempo determinado e resfriando-o em seguida. Os métodos mais comuns são o lento (cerca de 63 a 65 °C por 30 minutos) e o rápido/HTST (72 a 75 °C por 15 a 20 segundos); logo após, o leite é resfriado rapidamente a cerca de 4 °C. O objetivo é destruir microrganismos patogênicos (causadores de doenças, como brucelose e tuberculose) e reduzir a carga de bactérias deteriorantes, tornando o leite seguro para consumo e prolongando sua conservação, sem alterar significativamente seu valor nutritivo. — A pasteurização foi inventada por Louis Pasteur em 1864 para conservar vinho — depois aplicada ao leite. Elimina E. coli, Salmonella e Listeria sem destruir os nutrientes principais. Cabra leiteira boa produz 2 a 4 litros/dia. Genética + manejo + nutrição definem o desempenho final do rebanho na ordenha diária do criador.

13. Fazer o seguinte:
    • Ordenhar uma cabra de manhã ou à tarde, durante, pelo menos, 3 meses.
    • Manter um registro diário da produção de leite.

    Resposta: Você deve apresentar ao instrutor o registro completo de ordenha diária por pelo menos 3 meses (90 dias) de uma cabra (manhã ou à tarde), com data, horário, quantidade em litros, observações sobre o animal (apetite, comportamento, saúde do úbere) e acumulado mensal. — A ordenha diária precisa de regularidade — atrasos diminuem a produção. O registro permite ver curvas de produção, detectar quedas anormais e planejar tratamento. Antes da ordenha, lavar o úbere com água morna estimula a descida do leite. Cabras não-vacinadas ou doentes devem ser separadas para evitar contaminação do leite produzido pelo rebanho.

14. Apresentar um relatório destacando os principais problemas de saúde que atingem os caprinos, apontando os principais sinais e sintomas, bem como prevenir e/ou tratá-los.

    Resposta: Relatório com os principais problemas de saúde dos caprinos, sinais/sintomas, prevenção e tratamento: 1) MASTITE — inflamação do úbere; sinais: leite com grumos, úbere quente, dor; tratar com antibiótico orientado e ordenha frequente; prevenir com higiene na ordenha. 2) VERMINOSE (verminoses gastrointestinais) — sinais: perda de peso, fezes moles, anemia (mucosas pálidas/método Famacha), pelo arrepiado; tratar com vermífugos rotacionados; prevenir com manejo de pasto e vermifugação periódica. 3) FOOT ROT (podridão do casco) — sinais: manqueira, mau cheiro no casco; tratar aparando o casco, banho de pé e isolamento do animal; prevenir mantendo o piso seco. 4) LINFADENITE CASEOSA — sinais: caroços (abscessos) nos gânglios do pescoço e cabeça com pus espesso; isolar o animal, drenar/tratar os abscessos e descartar adequadamente o pus; prevenir com higiene e isolamento de animais infectados. 5) ECTIMA CONTAGIOSO (boqueira) — feridas/crostas nos lábios e focinho; isolar e tratar as lesões; é zoonose, use luvas. 6) PNEUMONIA — sinais: tosse, secreção nasal, febre, respiração ofegante; tratar com antibiótico veterinário; prevenir com abrigo ventilado e seco, sem correntes de ar. Medidas gerais de prevenção: vacinação em dia, vermifugação, água limpa, instalações higienizadas, quarentena de animais novos e acompanhamento veterinário. — Caprinos têm fisiologia delicada e perdem peso rápido com qualquer doença. A maioria dos problemas é preveníveis com manejo: vacinação, vermifugação rotativa, higiene de instalações e quarentena de animais novos. Em rebanhos comerciais, perdas com mastite e verminose somam até 30% da produção quando não controladas a tempo.

15. Apresentar um relatório escrito de, no mínimo, 300 palavras ou oral de 5 minutos sobre a importância da caprinocultura e referir suas principais características.

    Resposta: Você deve apresentar ao instrutor um relatório escrito de mínimo 300 palavras ou oral de 5 minutos sobre a importância da caprinocultura, destacando: produção de leite, carne, couro e lã para alimentação e indústria; baixo custo de criação e adaptação a regiões secas (semiárido nordestino brasileiro); papel social — gera renda para pequenos produtores rurais. — O Brasil tem o maior rebanho caprino da América Latina (mais de 12 milhões de cabeças), concentrado no Nordeste. Caprinocultura combate a fome rural pelo baixo custo de implantação e alta resistência da espécie. Queijo de cabra artesanal é hoje produto premium em São Paulo e Minas Gerais, com mercado em expansão.

16. Visitar uma propriedade rural onde se pratica a criação de caprinos e elaborar um relatório de, pelo menos, 300 palavras destacando as principais atividades ali desenvolvidas, bem como sobre a sua experiência vivida para o cumprimento dos requisitos desta especialidade.

    Resposta: Você deve apresentar ao instrutor um relatório de pelo menos 300 palavras descrevendo a visita a uma propriedade rural com criação de caprinos: nome e localização da fazenda, raças encontradas, estrutura física (apriscos, cercas, pasto, ordenha), atividades observadas (alimentação, ordenha, manejo de filhotes, vacinação), produtos obtidos (leite, queijo, carne, couro), descrição detalhada da rotina diária do criador, e a sua experiência pessoal — o que aprendeu, dificuldades e aspectos marcantes da visita. — Visita técnica é o melhor jeito de aprender — vê-se o que livros não mostram (cheiro, manejo prático, decisões de bom-senso). Capriciosos para visita são fazendas pequenas familiares ou centros de pesquisa como a Embrapa Caprinos em Sobral, no Ceará. O relatório fixa o aprendizado e treina escrita técnica e descritiva.